Parmentier de confit de canard

Coucou à tous,

Et non nous ne vous avons pas oublié, juste un petit souci avec notre ordi.
La voila enfin, cette super recette de parmentier de confit de canard...

Liste de courses (6 personnes) :
- une boite de cuisses de canard confites (4)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1.5 kilos de pommes de terre
- 2 oignons
- beurre, chapelure, ail, thym, laurier, sel, poivre, huile d'olive, cumin, 1 cube boeuf (knorr).

Préchauffer votre four à 120° - th 4.

Mettre les pommes de terres à cuires dans l'eau froide avec les gousses d'ail, le thym et le laurier pendant environ 30 à 45 minutes (piquer au couteau pour vérifier la cuisson, si vous sentez une petite résistance, attendez encore un peu).

Emincer les oignons.et couper les carottes en petit dès très fin (pour faciliter la cuisson).
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à feu doux, pendant environ 1/4 d'heure, jusqu'à coloration. Puis ajouter les courgettes émincer.

Pendant ce temps, faites chauffer les cuisses de canard, au four, pour faire fondre la graisse et l'émietter.


Dès que le mélange oignons/carottes/courgettes est prêt mettre de côté.

Faire revenir les cuisses émiettées sans rajouter de matière grasse pendant une dizaine de minutes.

Préparer un bouillon de boeuf avec 25cl d'eau chaude et le cube de boeuf knorr.

Ajouter au canard le mélange carottes/courgettes/oignons ainsi que le bouillon puis laisser mijoter 2-3 minutes.

Napper un plat à gratin de ce fabuleux mélange.

Occupons nous maintenant des pommes de terre pour une super purée à l'ancienne.

Sorter les pommes de terre de leur eau à l'écumoir et les passer au presse purée avec les gousses d'ail.

Un fois fini, vous pouvez ajouter lait, crème, beurre ou filet d'huile d'olive selon la texture souhaité.

Assaisonner à votre guise.

Pour les plus préssés, vous pouvez bien entendu remplacer cette super purée par de la purée "Mousline".

Ajouter la purée sur la viande.

Couvrir de chapelure et de quelques morceaux de beurre.

Passer au four sous le grill pendant 5 à 10 minutes afin de faire gratiner.

Déguster avec une petite salade verte, vous m'en direz des nouvelles.

Allez tous à vos fourneaux et à la semaine prochaine.

Bises

Gaelle & Becha

Bientôt une nouvelle recette...

Pas d'inquietude, nous ne vous avons pas oublié, cette semaine une autre recette sera en ligne "Parmentier de confit de canard" et j'en ai l'eau à la bouche.

A très bientôt
Bécha & Gaelle

Omelette aux poireaux et pates aux tomates séchées

Avec les fonds de placards et frigo, on peut arriver à faire des bonnes choses quand même. La preuve en image.

Pour 2 personnes :

- 120g de pates

- 6 oeufs

- Poireaux (frais ou surgelés)

- Tomates séchées.

Commençons par les pâtes :

Faites cuire vos pates et en attendant émincer les tomates séchées.

Egoutter les pates et incorporer les tomates séchées.

Pour l'omelette:

Emincer les poireaux

Les faire suer : c'est-à-dire chauffer à feu doux dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

Dès que c'est cuit, sortir du feu et réserver

Préparation de l'omelette en vidéo par super Bécha !!

Et voila le résultat

Bon appétit

Brownie Chocolat

Pour notre première recette on va partir sur du sucré avec un brownie au chocolat.

Il vous faut :

- 150g de chocolat noir
- 225g de beurre

- 1cc d'extrait de vanille
- 4 oeufs

- 115g de farine

- 400g de sucre
- noix, noisettes, noix de pécan (facultatif)

Préchauffer four th 5-6.

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre

Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporez le chocolat au mélange oeufs + sucre

Ajouter la farine tamisée, l'extrait de vanille et la garniture (noix, noisettes...)

Metttre dans un moule beurré et fariné et faire cuire 25min (à surveiller pour un aspect moelleux).

Couper chaud.

Bon appétit