Pain d'épice de mamie

Bon enfin une recette sucrée dont vous me direz des nouvelles !!!

LE SUPER PAIN D'EPICES DE VOTRE ENFANCE

Ingrédients pour un pain d'épice d'environ 500g :

- 250g de farine

- 125g de sucre roux

- 0.5g de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 g de canelle

- 1g de noix de muscade

- 3g de bicarbonate de soude

- 50g de beurre allégé

- 25g de miel de votre choix

- 1/4l de lait écrémé

Pour le moule : 10g de beurre allégé.

Préchauffer le four th6 (180°)

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, la cannelle et la noix de muscade.

Faire fondre le beurre et le miel.

Ajouter le mélange beurre-miel à la farine.

Mélanger au batteur élèctrique ou à la cuillère en bois jusqu'à obtention d'un aspect granuleux.

Ajouter le lait tiède peu à peu en mélangeant avec une cuillère en bois ou au batteur jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser cuire environ 45 min (cuisson à surveiller)

A déguster froid en dessert ou au gouter ou bien toasté au grill pain avec une tranche de foie gras.

Crevettes et courgettes sautées au basilic

Salut,

Une petite recette super rapide à vous proposer.

Elle est idéale pour un petit repas en amoureux à réaliser au moment.

Elle a été tellement rapide que nous avons pas eu le temps de prendre les photos !!!!!! :)
Enfin seulement la photo finale (la principale).

Pour 2 personnes :

- 2 ou 3 courgettes selon la taille

- 15 crevettes cuites

- basilic

- huile d'olive, sel, poivre

Préparation des ingrédients : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Budget : 5€ (varie selon le choix des crevettes)

1- Laver les courgettes, les essuyer, ne pas les peler et les couper en batonnêts (5cm de longueur sur 1 cm d'épaisseur) ou petit dés selon l'envie.

2- Faire cuire les courgettes dans une poele bien chaude à feu vif dans un peu d'huile d'olive pendant environ 10 min (qu'elles soient craquantes et fondantes à la fois selon les gouts). Saler et poivrer.

3 - Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les faire sauter "aller/retour" dans une poele avec de l'huile d'olive très chaude.

4- Rajouter les courgettes aux crevettes. Parsemer de basilic frais ciselé ou surgelé (mais pas de basilic déshydraté).

Bon appétit !!!!

Paëlla de Quinoa

Nous avons découvert grâce à un ami graine sacrée des Incas : le QUINOA.

Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipide, mais riche en fer alimentaire et en protéine. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient aussi tous les acides aminés essentiels à la vie humaine.
Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette.
Pour le consommer, il faut le rincer dans l'eau pour éliminer son goût amer. On le fait de préférence cuire dans deux à trois fois son volume d'eau, de 12 à 30 minutes selon la provenance et les goûts.
Il peut remplacer en accompagnement le riz, la semoule ou les pâtes.
Vous le trouverez facilement au rayon bio de votre supermarché.

Il est devenu pour nous un aliment que nous consommons régulièrement.

Nous allons donc vous présenter notre Paëlla de Quinoa :


Pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 400g de quinoa
- 500g de moules crues
- 1 grosse tomate
- 1/2 poivron vert
- 1 oignon
- 12 crevettes cuites
- 300g de queues de langoustines crues
- 500g de poisson blanc (julienne, lieu jaune, lieu noire, lotte)
- safran

Préparation des indrédients : 15min
Cuisson : 30 min
Budget : entre 15,51€ et 18,01€ pour 4 personnes (le prix varie selon le poisson blanc choisi)


Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poivrons et les oignons émincés pendant environ 5 minutes.
Ensuite ajoutez-y les tomates et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Pendant ce temps, rincer le quinoa dans une passoire étamine - http://www.mondegourmet.com/index.php/Chinois-etamine.html - (les trous sont plus fins et ne laisse donc pas passer les graines) et bien le laisser s'égoutter.


Incorporer le quinoa au mélange poivrons, oignons et tomate en y ajoutant du safran.
Laisser cuire à feu doux pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

Saler, poivrer.

Ajouter 2 fois son volume en eau (ex : 2 verres de quinoa ajouter 4 verres d'eau).

Lorsque l'ébullition apparait, y ajouter les moules et les queues de langoustines.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à quasi-absorption de l'eau.

Pendant ce temps, faire cuire le poisson en lamelle légèrement farinée dans un peu d'huile d'olive sur feu vif et mettre de côté.

Au bout des 15 minutes, arrêter le feu et remuer la préparation.

Ajouter les crevettes (déjà cuites, la condensation va permettre de les réchauffer) et le poisson, couvrir de nouveau et laisser "gonfler" pendant 10 minutes.

Voila vous n'avez plus qu'à déguster et vous régaler.

A bientôt !!!!